冷凍することで、旨み成分が増す事が知られているしじみですが、コレステロールを下げる効果や美白効果、顔のしわの改善など様々な効果が倍増することが分かってきています。オルニチンというアミノ酸が豊富で必須アミノ酸のバランスが非常に優れているため、栄養分の消化吸収がよく肝臓に負担がかかりにくいことも分かっています。解熱、利尿、のどの渇き、酒毒をおろす、目を健やかにする等の効果もあります。他に、グリコーゲン、ビタミン12も豊富です。肝心のお味の方ですが、しじみの旨み成分のコハク酸は冷凍すると遊離アミノ酸等の旨み成分が増える特徴があります。よって、しじみは冷凍することによって、旨みも栄養価も倍増してしまう、という優れものなのです。
チャック付きの袋に入っていますので、調理に必要な量だけ取り出してご利用できます。
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